“我选汉语。”
“那份检讨延长到两千字,中英文都要有,晚十点之前给我。”
“干爹你别这么狠呀,我还只是个孩子……法语吧,干娘不会法语,等我学会咱俩就可以加密通话了。”
学会了就用法语套干爹的话,让他抱怨干娘,然后再翻译过去。
嗯哼,与干爹斗,其乐无穷!
小蘑孤头把手机一收,对沉国富说道:
“搞定!继续继续,沉伯伯你跟着我就行,下一关比较好玩。”
老沉有些好奇:
“你在学校还有时间玩魂斗罗呢?”
“这是我四五岁时在家无聊玩的,早就通关无数次了……”
厨房里,三种小鱼都做好后,韩淑珍分别尝了尝,做出了评价:
“空气炸锅做的酥度是够了,就是有点干,焙的除了干还有点硬,要论好吃还得是油炸的,外面香酥,里面的鱼肉还很嫩。”
林旭往盘子里盛了满满一盘,递给她说道:
“妈,您端着去跟大家吃吧,厨房里剩下的活儿我一个人就能搞定。”
韩淑珍也知道自己厨艺不太行,便没有坚持,端着整整一大盘炸鱼去了外面。
“这是油炸的,老沉你等下吃焙的和空气炸锅做的,那两种更适合你。”
这些全部炸完,分出一半做香辣小酥鱼,另一半直接干吃,再把几条任杰已经收拾干净的鲫鱼煎一下,做成鲫鱼炖豆腐。
老丈人钓的三条鲤鱼,刚刚拿回来两条。
小点儿的过水浇汁做成过水鱼,大的片成鱼片做生爆鱼片。
至于大姨子钓上来那条六斤八两的大鲶鱼,等会儿直接用粤菜做生焗的手法,做成生焗鲶鱼算了。
再配上其它菜品,这不就是一顿简简单单的晚餐嘛。
林旭把所有鱼都炸完毕,在旁边灶上烧水把豆腐焯一下,接着架上炒锅,加入猪油,把鲫鱼两面煎黄后下入开水和豆腐,开始熬汤。
汤比较慢,可以提前下手。
接着他将将鲶鱼从水池中提出来,先放血,接着去掉内脏。
收拾干净,往鲶鱼身上撒一把盐,然后在鱼表面用力揉搓,将表面的黏液给清洗掉。
鲶鱼的鱼腥味主要来自于体表的黏液,可以像洗猪大肠那样,用食盐进行清理。
除了食盐,白醋、面粉、淀粉等食材,对黏液均有效果。
要是做的鲶鱼需要过油的话,还可以用热水烫一下,把表面的黏液彻底清掉,这样再过油炸,鱼皮的口感会更好。
但不炸的话,不太建议烫,那样会破坏鱼皮的鲜嫩程度。
把鱼清洗干净,摆在桉板上,用菜刀将鱼剁成段,盛到盆里,放入食盐、生抽、黄酒、葱段、姜片、一小勺绵白糖。
搅拌均匀,再放入一把干淀粉抓一下,让鱼肉裹上淀粉。
最后淋入一些花生油,锁住鱼肉中的水分。
把鱼放进冰箱冷藏室中,进行腌制。
做生焗类菜品,食材
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