要提前腌制，这样焗出来才美味鲜香，如果不腌制的话，鱼肉不入味，吃起来味道和口感就会差很多。

　　客厅里，大家开始品尝做的小鱼。

　　“这可是我和乐乐一块儿钓的，就问你们好不好吃！”

　　沉佳悦尝了尝空气炸锅做的，觉得酥酥的挺有嚼劲，相对于油炸的居然也不落下风。

　　哈哈，等会儿就试试骨肉相连和鸡翅的口感，要是好吃，那我以后就深耕空气炸锅美食，帮厨房小白蹚一条烹饪之路。

　　只要空气炸锅用得好，未必不能成为烹饪达人。

　　到了那会儿，就凭咱的本事，高低不得封个空气炸锅仙人？

　　陈燕凑过来，捏了条炸得金黄的小鱼送到曾晓琪面前：

　　“张嘴！”

　　曾晓琪心里一阵感动，张嘴咬住，嗯，又香又酥，真好吃。

　　还是燕宝宝好啊，知道我心情低落，还特意喂我吃鱼。

　　正想着，陈燕又送来一根。

　　曾晓琪心里暖烘烘的，她边吃边问道：

　　“你咋不吃啊燕宝宝？”

　　“我等会儿再吃。”

　　“为什么？是为了安慰我吗？”

　　“不，是我没洗手……”

　　曾晓琪：“！

　　！

　　刚刚的好感呢？删掉删掉，真是白感动了。

　　厨房里，林旭将砂锅拿过来，开始准备做生焗鲶鱼。

　　砂锅里倒入一些猪油和花生油，烧热加入整粒拍散的大蒜、对半切开的红葱头、切成小段的大葱、切成筛子块的生姜。

　　翻炒一下，把各种食材的香味炒出来。

　　接着把这些配料在锅底摊开，摊平，将鲶鱼一块块的放进去，一直把锅里铺满，再放入一些红葱头和小米辣。

　　鲶鱼腥味大，所以要多放葱姜蒜这类去腥去异的食材。

　　拿来一个小盆，里面倒入一小碗生抽，半汤勺蚝油、半汤勺海鲜酱、半汤勺柱候酱、半汤勺磨豉酱，再倒入一小勺食盐、一小勺白糖、一小碗黄酒，搅拌均匀淋入到砂锅中。

　　先用大火烧开，等酒气挥发完毕，盖上盖子调小火，开始焗。

　　正常做生焗鲶鱼，大概十来分钟就行了，但今天的鱼比较大，肉也多，所以差不多需要十五分钟以上，才能把肉焗熟。

　　趁着这个时间，林旭打算把其它菜先做出来。

　　先做过水鱼。

　　烧一锅水，锅里放入葱姜，大火烧着。

　　趁烧水的功夫，将那条小一点的鲤鱼收拾出来。

　　说是小点的，但也有两斤三两重，这是做过水鱼最理想的重量。

　　鱼太大，肉质不嫩，吃起来发干发柴。

　　而鱼太小的话，又没多少肉，光嗦鱼刺了。

　　鱼收拾干净，放在桉板上，在鱼身上打一字花刀。

　　花刀要深一点，切到嵴骨为准，这样才能熟透。

　　间隔不能太小，大概三四厘米左右，两侧的花刀要交错着切。

　　切好时，锅里的水也差不多已经烧开。

　　林旭打开锅盖，把火调小，让锅里的水温保持在九十度左右，也

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