做泡芙,奶油是必不可少的,取出不知名鸟蛋、白糖、面粉、盐和黄油,鸟蛋磕破后分离蛋清和蛋黄,蛋清加糖然后搅拌,直到形成糊状,奶油就出来了。
第二步把所有的材料加水用小火煮开,用筷子搅拌,关火后在用筷子搅拌,要把面糊搅散、散热,借助勺子把不热的面糊分成均等的圆球,然后烤干,最后挤上奶油就成功了。
这辈子第一次做,而且没有面包粉,形状不怎么好看,但味道还行,第一次出锅暖暖做了二十个,自己吃了两个,其余的拿去一楼给安红豆和袁之夏尝尝味道。
袁之夏觉得甜度刚好,安红豆觉得还可以再甜一点,暖暖吸取经验,第二次制作奶油时放足了白糖。
为了跟袁阿姨喜欢的口味做区分,形状上甜度大的做成了椭圆形,微甜的做成了圆形,家里大部分人虽然嗜甜,但暖暖也没敢做太多甜度大的,以微甜的居多,主要是担心家里的几位长蛀牙。
异能者身体素质远超普通人,牙齿不知道是不是也远超正常人,耐得住虫牙的腐蚀?
泡芙做好之后,暖暖开始做甜甜圈,甜甜圈所用材料跟泡芙差不多,少了个黄油,做法上也简单多了。
鸟蛋加清水和面,发酵好之后揉捏成圆圈的形状,然后下油炸的蓬松飘起来出锅,再裹上白糖,甜甜圈就做好了。
二十一世纪的甜甜圈一般是手掌大小,暖暖做的是迷你版,三分之一手掌大小,虽然费点功夫,但刚好可以一口一个的那种,很方便吃。
第一锅甜甜圈出锅,暖暖麻溜的全部送到了一楼,招待客人的点心没了,甜甜圈正好派上用场。
甜甜圈和泡芙足了足够多的量后,时间也接近中午了,暖暖一上午的时间全部贡献给甜食了,她倒是没感觉饿,因为一边做一边吃,嘴巴没停,但是这么甜的食物,袁阿姨估计不怎么吃得惯。
想着剩余的材料,暖暖觉得还可以做点舒芙蕾,不甜,也很能饱腹,袁阿姨肯定喜欢吃。
说干就干,依然是鸟蛋、牛奶、黄油、白糖和面粉。
黄油融化加白糖、牛奶、面粉搅拌均匀,蛋清分离好,先加入蛋黄,搅拌均匀后,放置一边,用白糖打发蛋白,然后把打发好的蛋白分批次加入搅拌好的糊状碗里,搅拌均匀后,放入面包碗烘烤十分钟,出锅就是舒芙蕾了。
出锅的第一个依然进了暖暖自己的嘴巴里,柔软蓬松,微甜不腻,绝对的老少皆宜。
果不其然,相比较泡芙和甜甜圈,袁之夏更喜欢舒芙蕾。
泡芙、甜甜圈加舒芙蕾,三个人的午餐就这样解决了。
吃过午饭暖暖还是惦记吃的,半点儿不想动针线,娃娃脸姑娘定制的两套衣服,她跟安红豆分工好了,一人设计一套,所以时间大把的。
安红豆看出暖暖心思还在吃的上面
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