在热闹的气氛中,穆老宣布开席,等候在一边的工作人员听到后,立刻把老爷子的指示传达了下去。不一会,几个身穿大红旗袍的服务员走了进来,训练有素的站到了自己所要服务的桌子旁边。
为了准备这场宴会,三号长亲自指示中央办公厅,穆老的生日家宴要按国宴标准办,这也体现了当今中央长对于老一代革命家的关心和尊重。实际情况也就是如此,这也正是由于穆老不事张扬才这样做的,如果穆老想在大会堂大宴宾客,中央也会批准照办的。
在一般人的眼里,国宴都是非常神秘的,其实也并没有什么特别之处,国宴一般是夏天以清淡为主,冬季以荤为主。不论做什么菜肴,还是制作何种点心,都会选用最佳部位和品种,不仅要广泛选精,还要对原料的产地、季节、质地、大小进行严格筛选。
从产地讲,燕窝要用泰国的宫燕,鱼翅要用南海产的一级群翅,渤海的鲍鱼,河西的对虾、加吉鱼,李家口的绵羊,沿海省的龙虾,顺海的鲥鱼,河西的金丝小枣等。
从季节讲,鲥鱼须是端午节前后捕捞的,鳜鱼是在桃花盛开时节捕捞的。而今天的这场宴会,一切都是严格按照这个标准来办理的,国宴的规矩是,入座前已摆好冷盘,每个人有四五种冷菜,有鸭掌、酱牛肉、素火腿等。主人宣布开席后,才上热菜的,一般是先上汤,然后是上荤菜、素菜。第一道菜往往也是最为名贵的。
热菜一般是四道,都是用小车直接从厨房推出来。国宴不是四个菜同时上,而是等宾客吃完一道菜后,就由服务员及时换下。主菜上完,再上甜点、水果。水果则根据季节不同,有猕猴桃、葡萄、西瓜等,一般不固定某一种。
第一道菜被专门的传菜员端了上来,是最为有名的国宴狮子头,这是开国三号长最喜欢的一道菜,这个菜选料极为考究,采用肥四瘦六的五花肉,手工切成小粒,和顶级高汤制作而成,形态丰满,犹如雄狮之。由此得名狮子头。
虽然这道菜并不是很名贵,但这也是老爷子的意思,主要是一个纪念意义。对于那一代的开国伟人,穆老是非常敬重和怀念的。
虽然李青山和孙菜,但是此刻吃在嘴里却另有一番滋味。这不仅仅是国宴用料的考究,更是此刻的心情所致。不要说在这里能吃到国宴的名菜了,即便是家常便饭,他们吃起来也同样犹如天上美味。到了这个时候,吃什么已经是无所谓了,难得的是这份荣耀。
穆家的势力如此庞大,门下封疆大吏高官显贵不知道有多少,这些人都没有能够参加今天的这场家宴,而唯独请到了他们两个人,单就这份荣耀,世上又能有几个人得到啊。
第二道菜则是国宴上的另一道名菜,闻名古
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