的混合,在汤锅小火加热之后,将黄油融化掉,与面粉混合在一起,通过翻炒去除掉其中的的生味。
加水、加牛奶、加香叶,进行调制到略微浓稠的状态。
正常的流程到这一步为止,汤底便已经完成了,但是,肖毅却有一个自己独家的配方。
杜仲。
杜仲是一种中药,呈现黄白色,可以强筋健骨,咳咳…还可以安胎。
重要的是,它煮熟之后有着一股淡淡的奶香味。
汤底get!
接下来,就是重头戏的巨型白地菇了!
蘑菇均匀的切片,那精湛的刀工瞬间便让在场的所有人全都闭上了嘴巴。不管这道菜肴最终的味道如何,仅凭着肖毅此刻展现的刀工,便已经足够证明他是一个优秀的厨师!
那一朵硕大的巨型白地菇,整整1000克重,但是,在肖毅那绝妙的刀工之下,却化作了无数的蘑菇片,每一片的薄厚均匀、大小一致,简直比机器切割出来的都要更加精准。
在这蘑菇片切好的一瞬间,肖毅便将它们全都打入到了炒锅之中进行煸炒。
“我的天呐!这个华夏的厨师在做什么?”
“不敢相信!他居然在给每一片蘑菇锁边?”
“我的上帝!这真的是人能办到的事情吗?”
肖毅用自己的厨艺惊叹了所有人,因为在肖毅的翻炒之下,每一片蘑菇居然都精准地进行了锁边,保住原本的水分在其中。
随后,进行煸炒至金黄的色泽,一股浓郁的蘑菇的香气混杂着淡淡的奶香,瞬间笼罩了全场。
在此刻,众人才知道为什么肖毅一定要选用巨型白地菇。根本不需要加汤底了,只是这巨型白地菇本身的味道,便已经是最好的蘑菇汤!
不!不对!
不是最好的蘑菇汤,肖毅接下来要做的,才是最好的!
将那边炒好的蘑菇倒入正在煮的汤锅之中,二者混合在一起,就仿佛发生了化学反应一般,那股香气成千百倍的增长着!
浓香醇厚!
那一股浓郁的奶香和菇香,只是闻起来,便能够感受到其中香气的层次之丰富,让人不由得抻长了脖子想要凑上去品尝!
出品!
汤勺在锅中微微搅拌,这道汤品的浓稠程度刚刚好,多一分则太浓,少一分则太淡。
在经过了最后三十秒的味道沉淀之后,肖毅选用了精致的瓷器进行盛装,精心的搭配着。
毕竟,人的五感相通,视觉一定程度上也影响着味觉。
白色的瓷器之上,那诱人的暗红色的玫瑰花纹路盛开,而乳白色的法式奶油蘑菇浓汤正在其间绽放。
“这就是我最终的作品了,各位评委请品尝吧。”
肖毅将那一道法式奶油蘑菇浓汤承上到评委席的时候,其他的厨师们才从这视觉、嗅觉的盛宴之中清醒过来。
厨师们:我靠!我们的汤品还没有做完呢!
但是此刻,已经没有人
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