的一只鸡跟一只甲鱼多少有些不够看。
郭卫东说道:
“你肯定有想法,直接做就行了,我又不挑食。”
谢保民一听随即冲门口的魏乾吩咐道:
“小魏,弄点铁棍山药和黑木耳来,既然菜里要加料,那就加点温补的。”
郭卫东忍不住乐了:
“当心补得你流鼻血,回头不忙了去十号楼,我教你煲一些汤吧,省得你天天一副急病乱求医的架势,不知道的还以为病入膏肓了呢。”
“东东你再这么说我放辣椒了啊,一大碗干辣椒呢!”
“那我就发朋友圈帮你宣传一下这道甲鱼烧鸡。”
谢保民一下子像被捏住了七寸一样,顿时没了脾气。
他一边忙活一边问道:
“我老婆办了张健身卡,让我每周至少去锻炼三次,东东你说锻炼有效果还是食补有效果?”
“食补虽然有效果,那也得建立在锻炼的基础上。”
谢保民觉得自己有些失败。
师徒三人中,师弟就不说了,二十啷当岁,正是绊倒了都能在地上杵个坑的年龄,而师父虽然年近七十,但一身腱子肉,身体好得能去码头扛大包。
只有他谢保民身体有点虚,原来还不觉得,最近媳妇儿一热情主动,顿时有点招架不住的感觉。
整天喝枸杞水也挺不起腰杆子。
真是“人到中年不得已,段子竟是我自己”啊!
白酒燃烧结束后,烹入生抽老抽,放入白糖胡椒粉,最后再来一点增鲜用的蚝油,这道菜的调味就结束了。
翻炒几下,让调料在锅里均匀的散开,接着兑入开水,盖上锅盖后把火调小,开始焖炖。
红烧类菜品都离不开焖炖。
这不仅是为了让食材彻底熟透,同时也是为了让味道浸入到食材深处。
至于这道菜,焖炖还有一个作用,那就是将甲鱼外皮的胶质炖出来,让菜品的口感和味道更好。
甲鱼不仅裙边富含胶质,底壳、四肢、甚至整个外皮都富含胶质。
这种食材就得多焖炖一会儿,这样吃起来口感才最棒。
魏乾进来的时候,郭星海和林旭也没再继续聊天,而是进来收拾那几只小甲鱼了,这种个头小小的甲鱼最适合整个卤制。
郭星海对这种小甲鱼收拾起来得心应手。
说话间就已经将甲鱼宰杀完毕,并用菜刀从甲鱼的尾部下刀,将甲鱼的上盖和身体切开大约三分之一。
这么大的口子既能清理出里面的内脏,同时也能让甲鱼看起来卖相完整。
而且在卤制的过程中,也能更好的浸入味道。
清洗干净,朱勇端着到楼下找徐新华卤制去了。
收拾完小甲鱼后,郭星海来劲了,想表现一下。
他见老黄送来的走地鸡还有几只,便说道:
“既然今晚吃饭的人多,那我再加一道菜吧,给你们尝尝我做的豉油鸡。”
豉油鸡?
上次订婚时候林旭在十号楼吃过
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