。
这道菜中,干辣椒的量要稍微多一点,这样煸出来的蚕蛹才香辣味美,下酒开胃。
用小火把干辣椒煸炒出香辣味,接着放入葱姜末,翻炒两下后再放入蚕蛹和芹菜段,大火翻炒三十秒,让麻辣味儿渗入到蚕蛹中,顺便把芹菜彻底炒断生。
接着顺锅边烹入一些生抽,给这道菜增加一些酱香味。
然后开始调味。
依次放入食盐、白糖、胡椒粉,再放入一些熟白芝麻,再次翻炒十秒钟,让调味料彻底拌匀,就可以出锅装盘了。
出锅后,林旭把锅洗一下,再次倒油,放入半炒勺从钓鱼台拿来的黄灯笼辣酱,炒香后倒入一大勺以前做好的成品蒜蓉酱。
接着倒入过了油的小龙虾,翻炒一分钟,倒入一罐啤酒和一大碗清水,开始炖煮。
小龙虾一共二十多斤,家用炒锅没法一次性做完,所以林旭分出一些打算做成蒜蓉小龙虾。
今天来的人都挺能吃辣。
所以炒的时候,他特意放了半勺黄灯笼辣酱。
这不仅能让做出来的小龙虾色泽更漂亮,而且还有一定的辣度,比普通的蒜蓉小龙虾吃起来更美味。
正忙活着的时候,大姨子陈燕摸进厨房,看到蚕蛹已经做好,抬手捏了一块送进嘴里尝了尝:
“哇噻!这蚕蛹做得酥香麻辣,味道可真好。”
说完她像嘎子附体一样,端着盘子快速走出厨房,跟外面那些美女们分享去了。
“来来来都尝尝,这蚕蛹真好吃,妹夫你以前咋没做过这道菜啊?”
以前?
以前也没人提过这道菜啊。
平时买菜也没怎么见到过这种食材,要不是今天戴建利特意去找师兄送,还真没机会做这道菜呢。
他在厨房中说道:
“平时想不起来,你要喜欢吃回头我多做几次。”
嗯,喂了大姨子那么多狗粮,也是时候给她吃点好吃的了。
沉宝宝给大家拿了快子,随即坐在一边继续玩起了手机。
“你咋不吃啊悦悦,这多好吃啊!”
陈燕吃得完全停不下来,她对这道菜的满意程度甚至已经超过了麻辣小龙虾。
窦雯静和舒云倒是表现得很矜持,尝了尝之后便放下了快子。
老板还在厨房里忙活呢,自己就这么大吃大喝的不合适。
至于曾晓琪……
我今天就是冲着麻辣小龙虾来的,别的菜品再好我也不感兴趣。
沉宝宝拍了张干煸蚕蛹的照片发到林记美食的话题下面,一边跟网友们互动一边说道:
“小时候我被奶娘家隔壁的小胖用蚕蛹吓过,从那以后就不敢碰蚕蛹了,你们吃,我等着吃小龙虾呢。”
干煸蚕蛹的照片上传没多久。
旁边正在跟魏乾讨论新店布局的朱勇,就收到一条微信消息:
“垂杨柳,蚕蛹好吃吗?”
发消息的人是陆路,但两人还是喜欢用网名称呼对方。
朱勇哒哒哒的回复道:
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