江一来厨房之前,从仓库拿了些干辣椒、味精之类的佐料。
菜鸡是现杀的,新鲜的很,两条活蹦乱跳的鲫鱼也是现宰的,拔了内脏,撒料酒,抹盐,放在陶罐内,腌制一会儿。
灶台生火,浇一层是食用油,淡淡油烟升起,撒些许花椒和干辣椒,一股扑鼻而来的香味瞬间氤氲在空气中。
鸡块倒入,浇酱油,爆炒几分钟,倒入水,焖一会儿。
江一娴熟的手法让在灶台下面生火的胖墩眼花缭乱,彻底是跪服了,菜还没熟,锅内散发的香味是他这辈子都没闻到过的。
几分钟后,一盘热腾腾的辣子鸡出锅了,接着,两条腌好的鲫鱼下锅,滚烫的食用油将鲫鱼两面煎成金黄,继续用水闷煮。
趁着还没起锅,江一三两下将整块五花肉切成均匀状,一条条放入砂锅内,水煮数分钟,飘去腥沫子,捞出洗净,这时,锅内的鲫鱼也好了。
两条浓香的红烧鲫鱼放入瓷盘内,清锅,放蒸笼,将配好料的五花肉连同盘子一块开蒸。
抹了白糖、拌了酱油绍酒、配姜片、葱花、盖锅盖,并将周边密封好,喊了句:“胖墩,加火!”
“啊!啊啊……”
早已看傻眼的胖墩一下醒来,连连点头,拎着几个木材往灶台内添加。
片刻功夫,从灶台门窜出来的火苗将整个厨房照亮,这时天色已黑,但厨房内早已点油灯,灯火通明下,江一接连又做了几个小菜。
传说中的唐朝其实能吃的不多,土豆、花生、玉米、番茄等等啊,这都是明朝才从海外流入华夏的。
江一总不能冷不丁冒出来许多未曾见过的蔬菜吧?弄点佐料也就罢了,新鲜东西太多,不是什么好事儿,容易让人生疑。
辣椒这些都是之前李二那帮人见过的,自己还有倒是好解释,真若有人盘问起来,就说私藏的,也能搪塞过去。
半个时辰左右,辣子鸡、红烧鲫鱼、东坡肉、麻婆豆腐、糖醋排骨等等,香喷喷的菜出锅了。
“胖墩,来,尝尝……”
江一揭下围裙,可把胖墩吓傻了:“少爷,我……我还是不吃了吧?”
“少废话,吃个看看!”
江一连骂带吓,胖墩才敢将一块辣子鸡塞进嘴里,刚触碰到舌尖,一阵香辣触及到味道,瞬间席卷全身神经,瞪大了眼珠子,绷着嘴,呜呜的点头。
“怎么样?说话。”江一不耐烦了。
“好……好吃……”
胖墩都快疯了,在御膳房呆了也有七八年,哪里听说过这么好吃的,眼睛都兴奋的发红:“少爷,您……您这厨艺连宫里都无人能及啊,太好吃了。”
“哈哈,是吧?除了我盘子里的那些,剩下的,你们待会吃掉。菜!”
江一大手一挥,扭身就走,可把胖墩激动坏了。
要知道做的菜一盘子根本装不完,旁边的陶盆里都剩不少,他们这
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